Brochetas de paneer (queso fresco hindú) y verduras

Ingredientes:

• Para la marinada:

• 125 ml de yogur griego
• 2 dientes de ajo
• 1/2 c/c de chile en polvo
• 1 c/c de garam masala
• 1 c/c de comino en polvo
• 1 c/c de semillas de cardamomo molidas
• 2 c/s de aceite de oliva
• 1 c/c de jengribre rallado
• Zumo de un limón
• Sal

• Para las brochetas:

• 300 g de paneer (queso fresco hindú)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• Chaat masala

Elaboración:

1. Cortar los dientes de ajo en brunoisse y mezclar con el resto de ingredientes de la marinada.
2. Cortar el paneer en dados y la cebolla y pimiento en mirepoix.
3. Introducir las verduras y el paneer en la marinada, cubrir con papel film y dejar de 45 minutos en frío.
4. Montar las verduras y el paneer en las brochetas de madera.
5. Hornear a 200 ºC durante 5 - 7 minutos por cada lado.
6. Espolvorear con chaat masala y servir.